Home / สูตรอาหาร

สูตรอาหาร

มาถึงแล้วต้องกิน!! 5 อันดับเมนูอาหารไทย ที่แปลกสุดๆ!! ในสายตาชาวต่างชาติ..!!

เรื่องวัฒนธรรมการกินในแต่ละประเทศแต่ละสังคม ก็ย่อมแตกต่างกันออกไป อาหารบางอย่างที่สังคมๆหนึ่งกินกันเป็นเรื่องปกติ ก็อาจจะเป็นเรื่องแปลกสุดพิศดารในอีกสังคมก็เป็นได้ครับ และในบทความนี้ผมก็ขอนำเสนอ 10 อันดับเมนูอาหารไทย ที่แปลกสุดๆในสายตาชาวต่างชาติ(หรือแม้แต่คนไทย) ส่วนจะเป็นอะไรบ้างนั้น ลองไปดูกันครับ 1 กุ้งเต้น กุ้งตัวจิ๋วนับร้อยนับพันชีวิตจะถูกเสิร์ฟมาในชาม ก่อนจะถูกบีบมะนาวใส่ ให้แสบร้อนตายไปต่อหน้าต่อตา วินาทีที่ตักกุ้งพูนช้อนเข้าปากแล้วงับลงไป จะได้รสชาติเค็มๆมันๆ กรุบกรอบอย่าบอกใคร 2 ลาบเลือดเนื้อ เมนูเนื้อดิบๆ พร้อมกับเติมเลือดสดๆเข้าไป ปรุงรสนิดหน่อยด้วยน้ำลาบ ข้าวคั่ว และใบสะระแหน่ ทั้งนี้ก็ไม่มีใครรับรองชีวิตคุณแน่ๆว่าหลังจากกินเข้าไปแล้วจะมีโรคหรือพยาธิอะไรตามมาบ้าง 3 กุ้งแช่น้ำปลา กุ้งแม่น้ำสดๆ แต่งรสด้วยน้ำปลาทานพร้อมพริกกระเทียม เสิร์ฟมาทั้งตัว รสชาติออกเค็มๆเผ็ดๆ และเนื้อดิบลื่นๆเป็นเมือกของกุ้งนั้นให้รสสัมผัสที่ชวนน้ำลายสอมาก 4 ลาบมดแดง มดตัวน้อยตัวนิดกับไข่ในรังของมัน นำมาปรุงเป็นลาบ แซบหลายอย่าบอกใคร ยิ่งรังมดแดงที่ขึ้นบนต้นมะม่วงนั้นเป็นอะไรที่เด็ดสุดๆ เพราะในตัวมดจะเต็มไปด้วยน้ำจากใบมะม่วงที่มันแทะเพื่อทำรัง รสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด แถมด้วยความมันที่ได้จากไข่มดอีกต่างหาก 5 ไข่ลูก ไข่ลูกก็คือไข่ต้มเนี่ยแหละ ที่มากกว่านั้นก็คือข้างในยังมีตัวอ่อนอยู่ด้วย เป็นไข่ที่ถูกผสมน้ำเชื้อเรียบร้อยแล้ว แต่ตายก่อนจะฟักเป็นตัว ว่ากันว่าบางฟองเวลาเคี้ยวเข้าไปถึงกับมีขนติดฟันเลย

อ่านเพิ่มเติม

พลาดแล้วจะเสียใจ!! เผยสูตรเด็ดสุดแซ่บ การทำ “ยำไข่มดแดง” เมนูยอดฮิตร้านอาหารอีสาน บอกเลยคุณค่าคับจาน

“ไข่มดแดง” เป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารตามฤดูกาล ที่เมื่อได้ลิ้มลองแล้วก็มักจะติดอกติดใจกันถ้วนหน้า ส่วนใหญ่แล้วจะได้ยินกันว่าเป็นอาหารจานเด็ดของภาคอีสาน แต่ในทางภาคเหนือและภาคกลางก็มีให้กินเช่นกัน แต่สำหรับใครที่ยังไม่รู้จัก หรือยังไม่เคยได้ลองชิม ก็มาทำความรู้จักกับ “ไข่มดแดง” กันเสียหน่อยดีกว่า ไข่มดแดง เป็นไข่ผสมกับตัวอ่อนระยะดักแด้ของมดงานและมดราชินี ชาวอีสานเรียกแม่เป้ง องค์การอนามัยโลกรายงานว่า ไข่มดแดงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และได้รณรงค์ให้กินไข่มดแดงเป็นอาหาร มีไขมันน้อย มีโปรตีนสูง มีรสเปรี้ยวใช้แทนมะนาว หรือน้ำส้มสายชูได้ วันนี้เลยขอแนะนำสูตรการทำ “ยำไข่มดแดง” ให้ลองไปทำทานกันดู… ส่วนผสม ไข่มดแดง หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง ต้นหอม สะระเหน่ น้ำปลา น้ำปลาร้า มะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว วิธีทำ 1. การยำก็ทำง่าย เอาไข่มดแดงที่เตรียมไว้แล้วมาใส่ในชามที่จะใช้ยำ ไข่มดแดงในช่วงนี้หาลำบากจะมีตัวแม่ติดมาด้วย ใส่ข้าวคั่วลงไปผสมเลย ถ้าคั่วใหม่ ๆ ก็ยิ่งดี 2. ตามด้วยพริกป่น ถ้าทำเองก็จะเผ็ดและหอมได้ที่ เติมน้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำปลาร้าที่ต้มสุก เทให้ทั่ว เพิ่มความเปรี้ยวอีกนิดด้วยมะนาว …

อ่านเพิ่มเติม

ทำเองก็ได้ไม่ต้องตากแดดไปตลาด..!! วิธีการทำ “เจียวกากหมู” อย่างไรให้หอมอร่อย..!!

เมื่อพูดถึงกากหมูหอมๆกรอบๆ คงน้อยคนที่จะปฏิเสธใช่มั้ยคะ แม้จะอ้วนก็ยอม ฮ่าๆ แต่ก็อย่าทานบ่อยเกินไปนะคะ ทุกอย่างต้องพอดีๆเพื่อสุขภาพระยะยาวเนาะ มาดูวิธีทำที่แสนง่ายดายกันจ้า วัตถุดิบ มันหมูแข็ง หรือสามชั้นแบบไม่ติดหนัง หั่นเต๋า น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม ทุบพอแหลก เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ 1.นำมันหมูใส่ลงไปในกระทะ เทน้ำเปล่าตามลงไป เปิดไฟแรงสุด เคี่ยวจนน้ำมันออกมาจากหมู และตั้งไฟไปเรื่อยๆ จนเดือด 2.เมื่อเดือดแล้วจะเห็นน้ำเป็นสีขาวขุ่น แล้วมันจะค่อยๆ ใสขึ้น เมื่อเห็นว่ามันเริ่มใสขึ้นให้เบาไฟเป็นไฟกลาง 3.เจียวต่อไปเรื่อยๆจนกากหมูเริ่มเป็นสีเหลือง เริ่มใกล้ๆ กรอบแห้งแล้วให้ใส่กระเทียมทุบตามลงไป 4.เจียวจนหมูเป็นสีเหลืองทอง กรอบกำลังดีและกระเทียมเหลืองกรอบไปพร้อมๆ กัน (ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้) ให้รีบตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันทันที 5.เมื่อสะเด็ดน้ำมันแล้วโรยเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อลดความชื้นของกากหมู เก็บในภาชนะอย่างดีสามารถอยู่ได้หลายวัน 6.ส่วนน้ำมันที่เหลือสามารถนำไปทำอาหารต่อได้ **หมายเหตุ ในบางกรณี เป็นสื่อกลางในการรวบรวมบทความ และนำเสนอข้อมูลที่มีอยู่แล้วในสื่อต่างๆ โดยเราจะอ้างอิง ให้เครดิต …

อ่านเพิ่มเติม

น้ำลายแตก..!! อร่อยง่าย ๆ “ไข่ตุ๋นไมโครเวฟเห็ดเข็มทองหมูสับ” สไตล์เด็กหอ

สำหรับผู้ที่อยู่คอนโด ห้องเช่า หรือหอพัก มักจะมีข้อจำกัดในการทำอาหาร เพราะเวลาจะทำอาหารขึ้นมาสักเมนูหนึ่งก็ต้องคิดหนัก ทั้งสถานที่ไม่อำนวย อุปกรณ์ทำครัวก็ไม่พร้อม มองไปรอบ ๆ ห้องก็มีเพียงตู้เย็น และเตาไมโครเวฟ หลายคนจึงหันไปซื้อมารับประทานบ้างก็ไม่อร่อย แถมยังส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวอีกด้วย วันนี้กระปุกคุกกิ้งจึงขอนำเสนอเมนูไข่ตุ๋นไมโครเวฟเห็ดเข็มทองหมูสับเอาใจชาวหอได้อย่างดีทีเดียว สิ่งที่ต้องเตรียม เนื้อหมูบด เห็ดเข็มทอง ฉีกเป็นเส้น ๆ ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำร้อน ½ ถ้วย ต้นหอมซอย และกระเทียมเจียวสำหรับแต่งหน้า วิธีทำ ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม เติมน้ำร้อนลงไป ตามด้วยหมูบด ตีผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่นเล็กน้อย วางเห็ดเข็มทองลงในถ้วย เทส่วนผสมไข่ใส่ลงไป ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง นานประมาณ 7-10 นาที นำออกจากเตา โรยหน้าด้วยต้นหอม และกระเทียเจียว พร้อมเสิร์ฟ แหม อะไรจะง่ายปานนั้นกับเมนูไข่ตุ๋นไมโครเวฟที่เพิ่มความอร่อยด้วยเห็ดเข็มทอง และหมูสับอีก ทั้งง่าย …

อ่านเพิ่มเติม

สูตรเด็ดของเด็กหอ “ไข่เจียว” ด้วยไมโครเวฟ…ง่ายนิดเดียว ลองดิ แล้วจะติดใจ

ไม่ผิดใช่ไหม ถ้าเราจะบอกว่า เมนูอาหารยอดฮิตที่ถูกใจทุกบ้านนั่นก็คือ “ไข่เจียว” อ๊ะ ๆ แต่ถึงแม้ “ไข่เจียว” จะเป็นอาหารที่ใคร ๆ พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ทำง่ายแสนง่าย แต่เชื่อเถอะว่า หลาย ๆ คน ก็ยังทำไข่เจียวไม่เป็น ยิ่งคนที่ไม่เคยเข้าครัว คงต้องปวดหัวกันตั้งแต่เปิดแก๊ส ตั้งกระทะ ตั้งน้ำมันกันเลยล่ะ หรือบางคนอยู่หอพัก ไม่มีกระทะ ไม่มีเตาแก๊ส มีแต่ไมโครเวฟ แต่อยากกินไข่เจียว จะทำยังไงดีอ่ะ ไม่ต้องปวดหัวไปค่ะ เราสามารถทอดไข่เจียวหอม ๆ อร่อย ๆ ได้ด้วยไมโครเวฟที่เรามีอยู่นั่นแหละ อย่าเพิ่งสงสัยค่ะว่า มันทำได้ด้วยเหรอ แล้วทำอย่างไรล่ะ งั้นมาลองทำตามสูตร “ทอดไข่เจียวด้วยไมโครเวฟ” ทอดไข่เจียวด้วยไมโครเวฟ วันนี้อยากกินไข่เจียว ลองทอดไข่เจียวด้วยไมโครเวฟกันดีกว่า พอดีมีผักสลัด กับไส้กรอกรมควันเหลือก็เลยเอามาใส่ด้วย ไส้กรอกรมควันทำให้ไข่เจียวหอมขึ้นมากเลยค่ะ เริ่มแรก ตีไข่สองฟอง ใส่ผักสลัดที่มีกะหล่ำปลี แครอทหั่นฝอย ธัญพืชเล็กน้อย แล้วก็ไส้กรอกรมควัน …

อ่านเพิ่มเติม

หอมชื่นใจ 3 สูตร “เครื่องดื่มจากแตงโม” สีหวานฟรุ้งฟริ้ง น่ากินอะไรเบอร์นั้น..!!

น้ำแตงโมปั่นก็เบื่อจะแย่ ต้องลองส่องสูตรเครื่องดื่มจากแตงโม 3 สไตล์แนวใหม่ ๆ ดูบ้าง หลากสไตล์ไม่ซ้ำแบบเดิม ดี๊ดีแบบนี้ไม่ลองไม่ได้แล้ว จากที่เคยกินน้ำแตงโมปั่นแบบเบสิก ลองเปลี่ยนมาทำเครื่องดื่มเก๋ ๆ สักแก้วกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 3 สูตรเครื่องดื่มจากแตงโม สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ได้แก่ มิลค์เชคแตงโมมะพร้าว ชาเขียวกับแตงโมปั่น และแตงโมเลมอนเนด ทุกแก้วทำง่าย สีสันมุ้งมิ้งสวยงาม เตรียมเครื่องปั่นรอเลยจ้า 1. มิลค์เชคแตงโมมะพร้าว (Creamy Watermelon Coconut Milkshake) ลำพังแค่เครื่องดื่มมิลค์เชคแตงโมก็ว่าชื่นใจแล้วนะ แต่ถ้าได้เพิ่มมะพร้าวลงไปหน่อยคงฟินระดับสิบเลยล่ะ สูตรนี้ใส่กะทิกับกลิ่นวานิลลา แต่งด้วยช็อกโกแลตชิพ ส่วนผสม มิลค์เชคแตงโม • แตงโม (นำเมล็ดออก) หั่นชิ้น แช่แข็ง 200 กรัม • กะทิ 1 ถ้วยตวง • น้ำเชื่อม 1 …

อ่านเพิ่มเติม

อร่อย เหมือนไปกินที่เกาหลี!! สูตร “กิมจิผักกาดขาว” ทำกินเองได้ ง่ายนิดเดียว

สำหรับอาหารสามัญประจำมื้อของชาวเกาหลีจะมีกิมจิ หรือผักดอง เป็นตัวชูรสที่แทบจะขาดไปเสียไม่ได้ เป็นทั้งเครื่องเคียง ของแกล้ม และส่วนผสมของอาหารบางเมนู รสชาติออกเปรี้ยว เคี้ยวกรุบ ๆ ซึ่งกิมจิที่นิยมมากและเป็นที่รู้จักมากที่สุด ก็เห็นจะเป็น กิมจิผักกาดขาว ### ส่วนผสมที่ใช้ทำกิมจิ ### – ผักกาดขาว 1/2 ครึ่งกิโลกรัม – หักผักกาดขาว หั่นเป็นฝอย 1 ถ้วย – ขิงหั่นฝอย 1/4 ถ้วย – พริกแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ – เกลือ 1 1/2 หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง – น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำกิมจิ ### 1. ผักกาดขาว ตัดขวางตามยาว ขนาดความหนาประมาณ 1 นิ้วครึ่ง 2. …

อ่านเพิ่มเติม

ตาสว่างซะที..!! “ทอดปลา” อย่างไร..ไม่ให้ติดกระทะและน้ำมันไม่กระเด็น แถมยังหอมกรอบน่ากิน!!

เคล็ดลับทอดปลายังไง..ไม่ให้ติดกระทะ แถมยังหอมกรอบน่ากิน!! การทอดปลาโดยไม่ให้ติดกระทะนั้น มีอยู่หลายวิธีอย่างเช่นการใช้เกลือป่นทาให้ทั่วปลาก่อนทอด ถือว่าเป็นวิธี ที่นิยมใช้กันมานาน แต่วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นความดัน โลหิต เนื่องจากความเค็มของเกลืออาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น ดังนั้นเราจึงมีอีกหนึ่งวิธีการทอดปลาไม่ให้ติดกระทะมาฝาก… นำขิงสดฝานเป็นแผ่นบาง ๆ ประมาณ 2-3 ชิ้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชรอจนน้ำมันร้อนพอสมควร นำขิงที่ฝานไว้ใส่ลงใน กระทะ เมื่อชิ้นขิงเกรียมจึงตักขิงออกทิ้ง แล้วนำปลาลงทอด เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ปลาสวย ๆ มารับประทานกันแล้วค่ะ ที่มา : FoodTravelTVChannel

อ่านเพิ่มเติม

วันนี้ขอเสนอ “ปลาดุกฟู ยำแซ่บกรอบ” พร้อมวิธีทอดปลาให้ฟูเป็นแพสวยน่ากิน..!!

กรอบ ๆ กินเพลินแบบนี้กินจนอ้วนก็ยอม ชวนทำเมนูปลาดุกฟู จับเนื้อปลาไปโขลกจนฟูแล้วทอดเป็นแพ เติมน้ำยำรสจัดจ้านลงไปหน่อย แค่นี้ก็เตรียมโซ้ย ใครมีปลาดุกย่างเหลือ ๆ อย่าเพิ่งทิ้งนะคะ จับมาทำเมนูปลาดุกอร่อย ๆ โดยเฉพาะเมนูปลาดุกฟูกันเถอะ ใครสนใจก็แกะเนื้อปลารอเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปลาดุกฟู จับเนื้อปลาดุกย่างใส่น้ำมันหน่อยแล้วโขลก วิธีนี้จะทำให้เนื้อปลาฟูเวลาทอด หรืออาจใส่เกล็ดขนมปังลงไปเคล้ากับเนื้อปลาสับก็ได้ มาพร้อมวิธีทำน้ำยำรสเผ็ด โรยหอมแดงกับถั่วเพิ่มความอร่อย ส่วนผสม ปลาดุกฟู – ปลาดุกย่าง 1 ตัว – น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – พริกขี้หนู – กระเทียม – น้ำปลา – น้ำมะนาว – น้ำตาลปี๊บ – มะม่วงเปรี้ยวขูดหรือสับ 1 ลูก – หอมแดงซอย – ถั่วลิสงคั่ว (โรยหน้า) – พริกซอย …

อ่านเพิ่มเติม

เห็นแล้วน้ำลายแตก..!! สูตร “ตำแจ่วมะเขือเทศ” ง่ายๆ แซบถึงใจ

น้ำพริกพื้นฐานของน้ำพริกอิสาน อย่าง “แจ่ว” เป็นเครื่องจิ้มเพื่อเสริมรสของอาหารเกือบทุกบ้านเรือน มีวิธีทำง่ายๆคือ ใช้น้ำปลาร้าและพริกผสมกัน พริกนั้นใช้ได้ทั้ง พริกแห้งและพริกสด สิ่งที่นำมาจิ้มแจ่วอาจเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ หรือทั้งผักและเนื้อสัตว์ ต่อมา?ได้มีการเพิ่มเติมพืชสมุนไพร เช่น หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ เพื่อช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ และเพิ่มรสชาติให้อร่อยเพิ่มขึ้น มีชื่อเรียกแตกต่างออกไปเพิ่มเติม เช่น แจ่วพริกสด แจ่วมะเขือเทศ แจ่วมะขามเปียก แจ่วบอง เป็นต้น ในวัยเด็ก เรามีหน้าที่ประจำตอนกลับจากโรงเรียน?ต้องกลับมาตำแจ่วหรือป่นทุกวัน เพราะเป็นเมนูที่พ่อชอบค่ะ วันนี้ตำแจ่วมะเขือเทศ ภาษาอิสานเอิ้น (เรียกว่า) “แจ่วหมากเหล่น” ตามมาชิมด้วยกันค่ะ ส่วนผสม 1.มะเขือเทศสุก 5 ลูก (ใช้มะเขือสุก 3ลูก สุกห่ามๆ 2ลูก จะได้รสหวานเปรี้ยว ไม่ต้องใส่มะนาวค่ะ) 2.กระเทียม 20 กลีบ 3.หอมแดง 8 หัว 4.พริกสด …

อ่านเพิ่มเติม